Elsässer Flammkuchen
Elsässer Flammkuchen
heute mal nichts mediterranes....wie geschaffen für die graue Jahreszeit...zudem einfach:
Ihr braucht:
400 g Mehl
20 g Hefe
1/4 l Wasser
etwas Olivenöl
Salz
als Belag:
Tiroler Speck
Gemüsezwiebel
saure Sahne
Schlagsahne
die 400 g Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, die 20 g Hefe in dem viertel Liter Wasser auflösen und auf das Mehl schütten und eine gute Prise Salz dazu. Während des fünfminütigen Knetvorganges etwas Olivenöl dazugeben. Den Teig unter einem Tuch an einem warmen Platz 1 Stunde gehen lassen.
während der Teig geht, den Tiroler Speck in Scheiben schneiden und die Gemüsezwiebel ebenfalls hauchdünn in Scheiben schneiden
Nach einer Stunde den Teig vierteln:
Den Herd mit Ober-Unterhitze auf 240 Grad vorheizen. Ein Döschen saure Sahne und ein Döschen süsse Sahne salzen, pfeffern und vermengen.
Ein Viertel Teig mit dem Nudelholz auf Backpapier ganz dünn ausrollen. Mit der Sahne bestreichen und den Zwiebeln und dem Speck belegen.
Nach 10 bis 15 Minuten im Backofen ist der Flammkuchen fertig.
So könnt Ihr nacheinander die Flammkuchen zubereiten. Guten Appetit!
Liebe Florecilla ich habe mich auch gefreut wieder von Dir zu lesen. Klasse!!
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400 g Mehl
20 g Hefe
1/4 l Wasser
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die 400 g Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, die 20 g Hefe in dem viertel Liter Wasser auflösen und auf das Mehl schütten und eine gute Prise Salz dazu. Während des fünfminütigen Knetvorganges etwas Olivenöl dazugeben. Den Teig unter einem Tuch an einem warmen Platz 1 Stunde gehen lassen.
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Nach einer Stunde den Teig vierteln:
Den Herd mit Ober-Unterhitze auf 240 Grad vorheizen. Ein Döschen saure Sahne und ein Döschen süsse Sahne salzen, pfeffern und vermengen.
Ein Viertel Teig mit dem Nudelholz auf Backpapier ganz dünn ausrollen. Mit der Sahne bestreichen und den Zwiebeln und dem Speck belegen.
Nach 10 bis 15 Minuten im Backofen ist der Flammkuchen fertig.
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saludos
depende
"......Es rauscht wie Freiheit. Es riecht wie Welt. -
Natur gewordene Planken
Sind Segelschiffe. - Ihr Anblick erhellt
Und weitet unsre Gedanken. "
J. Ringelnatz
depende
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Re: Elsässer Flammkuchen
Ein Einkaufsleiter von Wallmart Karlsruhe verriet mir mal deren EK-Preis für Flammkuchen: € 0,80 für entsprechende Mengen.
Der Intellekt steht nachgeordnet zum Willen (Briefträger Gert Postel)
Reichtum ist die Fähigkeit, das Leben voll auszukosten (H. D. Thoreau)
Vorsicht bei Wünschen, sie können erfüllt werden - eigene Erfahrung
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Re: Elsässer Flammkuchen
Und wo bekomme ich in Spanien Tiroler Speck??????
- hundetraudl
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Re: Elsässer Flammkuchen
Schau bei Aldi oder Lidl , wobei der Flammkuchen ganz schön sparsam belegt ist. Wir essen unseren 3 x im Jahr im Elsass.brigittekoslowski hat geschrieben: ↑Fr 12. Nov 2021, 20:14 Und wo bekomme ich in Spanien Tiroler Speck??????
Humor ist der Knopf, der verhindert, dass uns der Kragen platzt. (Ringelnatz)
- Hessebub
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Re: Elsässer Flammkuchen
Auch wenn er sparsam belegt ist, gut aussehen tut er! Wenn er dann noch so schmeckt ist doch alles gut
Besser haben und nicht brauchen, als brauchen und nicht haben
LG Wolfgang
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Re: Elsässer Flammkuchen
es geht durchwachsener Speck jeglicher Herkunft...
ich bevorzuge die spärlich belegtere Variante.... wobei mit Zwiebeln nicht gespart wird...
saludos
depende
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J. Ringelnatz
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- Hessebub
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Re: Elsässer Flammkuchen
Wir werden ihn auf jedenfall nachmachen! Ich glaube schon wenn man den Flammkuchen zu stark mit Speck belegt, dass man nach mehreren Stücken nur noch das Salz schmeckt. Mal schauen wie es wird.
Besser haben und nicht brauchen, als brauchen und nicht haben
LG Wolfgang
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Re: Elsässer Flammkuchen
Bei Aldi und Lidl gibt es auch Schwarzwälderschinken. Scheint mir von der Geografie her sinnvoller.
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Re: Elsässer Flammkuchen
Ja das ist eine Alternative,da es hier ja keinen Tiroler Speck gibt
Re: Elsässer Flammkuchen
Ich will keinesfalls für Fast Food werben, zumal das nicht unsere Linie ist. Trotzdem: Manchmal will man/Frau sich die Sache einfach machen, weil die Zeit knapp ist. Wir haben für solche Fälle schon mal einen gefrosteten "Beinahe - Flammkuchen" im Haus: Pizza Carbonara von Buitoni . Mit einem knackigen Salat eine gute Alternative, finden wir beide.....
Gruß ville
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„Die Welt ist ein Buch, und wer nicht reist, liest davon nicht eine einzige Seite.“
(wusste bereits Augustinus Aurelius, 354 – 430, Philosoph)
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