Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <
Verfasst: Di 18. Jan 2011, 15:17
... Hola ... liebe Foristen und besonders diejenigen, die um unser "leibliches" Wohl besorgt sind ... auch bei uns herrscht "Arbeitsteilung" - meine Frau ist fürs Kochen zuständig und ich fürs Essen ... aber Spaß beiseite, für die Selbstversorger im Lande der Sonne - seien es Residenten oder auch Kurz-/Langzeitmieter in Ferienhäuser/Apartements - alle haben dasselbe Problem - Nahrungsmittelbeschaffung und deren Zubereitung ...
... damit das zukünftig noch besser klappt, habe ich mich mal an dieses ziemlich umfangreiche Thema herangewagt ... und hänge auch anschließend an die Übersicht des geplanten Umfanges, die ersten 2 Abschnitte an:
Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <
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Inhalt - Gliederung
1. Küche
1.1 Küche - Einrichtung
1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)
1.3 Küche - Ausstattung (Elektrogeräte)
1.4 Küche - Geschirr, Besteck & Tisch-Dekoration
2. Nahrungsmittel & sonst. Zutaten
2.1 Grundnahrungsmittel
2.2 Gemüse, Salate u.ä.
2.3 Obst
2.4 Fleisch
2.5 Fisch
2.6 Wild
2.7 Gewürze & Kräuter
3. Zubereitung
3.1 Vorbereitung
3.2 Kochen
3.3 Anrichten
... vorläufige Struktur
4. Backen
... noch ohne Struktur
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1.1 Küche - Einrichtung
la encimera - die Küchenarbeitsplatte
el tirador - der Schubladengriff
el rinconero - der Eckschrank
el escobero - der Besenschrank
el cestillo/botellero - kleiner "Apotheker"auszug unter Arbeitsplatte (f. Flaschen)
el despensero (extraible)/la (columna)despensa - der Apothekerschrank ("mannshoch")
el módulo/armario colgante/alto - der Hängeschrank
el módulo/armario bajo - der Unterschrank
el fregadero - das Spülbecken (Spüle)
el escurreplatos - das Geschirrabtropfgestell/-ständer
los eléctrodomésticos - (Elektro-) Haushalts(groß)geräte
la cocina de gas - Gasherd
la cocina eléctrica - Elektroherd
el horno - der Backofen
la placa - die Kochmulde
la placa vitrocerámica - das Glaskeramikkochfeld
la campana (de cocina) - die Dunstabzugshaube
el lavavajillas/lavaplatos - der (die) Geschirrspüler (-maschine)
la nevera/el frigorífico - der Kühlschrank
el congelador - der Gefrierschrank
el arcón congelador - die Gefriertruhe
el (horno) microondas - die (das) Mikrowelle(-ngerät)
el estante de/para especias - das Gewürzregal
1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)
el abrelatas - der Büchsenöffner
el sacacorchos - der Korkenzieher
el abrebotellas - der Flaschenöffner
el minutero - der Küchenwecker (Kurzzeitmesser)
el reloj de arena - die Eieruhr (Sanduhr)
el vaso medidor - der Messbecher (1.000 ml)
la jarra medidora - der Maßkrug (m. Griffstück)
la taza medidora - der kl. Messbecher
la báscula de cocina - die Küchenwaage
el termómetro para carne/- de horno - das Fleisch-/Backthermometer
el papel de cocina - die (Papier-) Haushaltstücher
el rallador - die Reibe
el rallador de nuez moscada - die Muskatnussreibe
el pasapúres - das Passiergerät
la mandolina - die Küchenreibe (z. Hobeln)
la picadora de carne - der Fleischwolf
el almirez - der Mörser
la máquina para hacer pasta italiana - die Nudelmaschine
el exprimidor - die Zitronenpresse
el triturador de ajos - die Knoblauchpresse
el cascanueces - der Nussknacker
el rallador (de limones) - Zitronenschaber
el rizador de mantequilla - der Butterroller
el pelapatatas - der Kartoffel-/Spargelschäler
el colador fino - das Passiersieb
el escurridor - der Seiher (Abtropfsieb)
el chino - das Spitzsieb
el tamiz - das Mehlsieb
la cesta de freir - der Frittierkorb
el embudo - der Trichter
el engrasador - die Fettpipette
la aguja picadora - die Spicknadel
el deshuesador - der Entsteiner (f. Kernobst)
el descorazonador - der Kerngehäuseausstecher
el vaciador - der Ausschabelöffel
las pinzas para caracoles - die Schneckenzange
el plato para caracoles - Schneckenpfännchen
las pinzas - die (Grill-)Zange
las tijeras para aves - die Geflügelschere
la cuchara para helado - der Eisportionierer
el cortador de huevos duros - der Eierschneider
el molde de soufflé - die Souffléform
el molde acanalado - die Quicheform
el molde redondo con muelles - die Springform
el molde para bizcocho - die Kuchenform
el molde para magdalenas - die Muffinform
la bandeja de pastelería - das Backblech
los moldes de pastas - Ausstech-/Keksformen
los boles para batir - Rührschüsseln
el batidor - der Schneebesen
el batidor mecánico - mech. Schneebesen mit Handkurbel
la manga y las boquillas - der Spritzbeutel mit Tüllen
la jeringa de decoración - Garnierspritze
el cortapastas - der Pizzaschneider/das Kuchenrad
el espolvoreador - der Puderzuckerstreuer
el rodillo - das Nudelholz
el pasapuré - der Kartoffelstampfer
el cazo - der Schöpflöffel
la paleta - der Pfannenwender
la espátula - der Palettenwender
el conjunto/juego de cuchillos - das Messersortiment (-set)
el bloque de cuchillos - der Messerblock
el cuchillo de carnicero - das Kochmesser
el cuchillo de cocina - das Küchenmesser
el cuchillo de pelar - das Schälmesser
el cuchillo para deshuesar - das Ausbeinmesser
el cuchillo filetero - das Filiermesser
el cuchillo de trinchar - das Tranchiermesser
el cuchillo para jamón - das Schinkenmesser
el cuchillo de pan - das Brotmesser
la hacha de cocinero - das Küchenbeil
el afilador - der Wetzstahl
la salvaencimera - die Topfabstellplatte (auch: Topfuntersetzer)
la olla - der Suppentopf
la olla a presión - der Schnellkochtopf
la cacerola refractaria - flacher Bratentopf
la cacerola - die (Stiel-)Kasserolle
la cacerola de/para baño de María - Wasserbadtopf
la cazuela vaporera - der Dampfkochtopf
el cesto de cocción al vapor - der Dämpfeinsatz
la sartén - die Bratpfanne
la sartén honda - die (tiefe) Schmorpfanne
el asadores - der Bräter
la grasera - die Fettpfanne
la besuguera - der Fischkochtopf
el conjunto/servicio para fondue - das Fondue-Set
.... und wie immer die Bitte ... falls noch Begriffe fehlen ... Anregungen & Tipps werden dann noch dazugefügt ...
Saludos -- baufred --
... damit das zukünftig noch besser klappt, habe ich mich mal an dieses ziemlich umfangreiche Thema herangewagt ... und hänge auch anschließend an die Übersicht des geplanten Umfanges, die ersten 2 Abschnitte an:
Themen-Glossar > Küche - Kochen - Essen <
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Inhalt - Gliederung
1. Küche
1.1 Küche - Einrichtung
1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)
1.3 Küche - Ausstattung (Elektrogeräte)
1.4 Küche - Geschirr, Besteck & Tisch-Dekoration
2. Nahrungsmittel & sonst. Zutaten
2.1 Grundnahrungsmittel
2.2 Gemüse, Salate u.ä.
2.3 Obst
2.4 Fleisch
2.5 Fisch
2.6 Wild
2.7 Gewürze & Kräuter
3. Zubereitung
3.1 Vorbereitung
3.2 Kochen
3.3 Anrichten
... vorläufige Struktur
4. Backen
... noch ohne Struktur
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1.1 Küche - Einrichtung
la encimera - die Küchenarbeitsplatte
el tirador - der Schubladengriff
el rinconero - der Eckschrank
el escobero - der Besenschrank
el cestillo/botellero - kleiner "Apotheker"auszug unter Arbeitsplatte (f. Flaschen)
el despensero (extraible)/la (columna)despensa - der Apothekerschrank ("mannshoch")
el módulo/armario colgante/alto - der Hängeschrank
el módulo/armario bajo - der Unterschrank
el fregadero - das Spülbecken (Spüle)
el escurreplatos - das Geschirrabtropfgestell/-ständer
los eléctrodomésticos - (Elektro-) Haushalts(groß)geräte
la cocina de gas - Gasherd
la cocina eléctrica - Elektroherd
el horno - der Backofen
la placa - die Kochmulde
la placa vitrocerámica - das Glaskeramikkochfeld
la campana (de cocina) - die Dunstabzugshaube
el lavavajillas/lavaplatos - der (die) Geschirrspüler (-maschine)
la nevera/el frigorífico - der Kühlschrank
el congelador - der Gefrierschrank
el arcón congelador - die Gefriertruhe
el (horno) microondas - die (das) Mikrowelle(-ngerät)
el estante de/para especias - das Gewürzregal
1.2 Küche - Ausstattung (Geräte & Utensilien)
el abrelatas - der Büchsenöffner
el sacacorchos - der Korkenzieher
el abrebotellas - der Flaschenöffner
el minutero - der Küchenwecker (Kurzzeitmesser)
el reloj de arena - die Eieruhr (Sanduhr)
el vaso medidor - der Messbecher (1.000 ml)
la jarra medidora - der Maßkrug (m. Griffstück)
la taza medidora - der kl. Messbecher
la báscula de cocina - die Küchenwaage
el termómetro para carne/- de horno - das Fleisch-/Backthermometer
el papel de cocina - die (Papier-) Haushaltstücher
el rallador - die Reibe
el rallador de nuez moscada - die Muskatnussreibe
el pasapúres - das Passiergerät
la mandolina - die Küchenreibe (z. Hobeln)
la picadora de carne - der Fleischwolf
el almirez - der Mörser
la máquina para hacer pasta italiana - die Nudelmaschine
el exprimidor - die Zitronenpresse
el triturador de ajos - die Knoblauchpresse
el cascanueces - der Nussknacker
el rallador (de limones) - Zitronenschaber
el rizador de mantequilla - der Butterroller
el pelapatatas - der Kartoffel-/Spargelschäler
el colador fino - das Passiersieb
el escurridor - der Seiher (Abtropfsieb)
el chino - das Spitzsieb
el tamiz - das Mehlsieb
la cesta de freir - der Frittierkorb
el embudo - der Trichter
el engrasador - die Fettpipette
la aguja picadora - die Spicknadel
el deshuesador - der Entsteiner (f. Kernobst)
el descorazonador - der Kerngehäuseausstecher
el vaciador - der Ausschabelöffel
las pinzas para caracoles - die Schneckenzange
el plato para caracoles - Schneckenpfännchen
las pinzas - die (Grill-)Zange
las tijeras para aves - die Geflügelschere
la cuchara para helado - der Eisportionierer
el cortador de huevos duros - der Eierschneider
el molde de soufflé - die Souffléform
el molde acanalado - die Quicheform
el molde redondo con muelles - die Springform
el molde para bizcocho - die Kuchenform
el molde para magdalenas - die Muffinform
la bandeja de pastelería - das Backblech
los moldes de pastas - Ausstech-/Keksformen
los boles para batir - Rührschüsseln
el batidor - der Schneebesen
el batidor mecánico - mech. Schneebesen mit Handkurbel
la manga y las boquillas - der Spritzbeutel mit Tüllen
la jeringa de decoración - Garnierspritze
el cortapastas - der Pizzaschneider/das Kuchenrad
el espolvoreador - der Puderzuckerstreuer
el rodillo - das Nudelholz
el pasapuré - der Kartoffelstampfer
el cazo - der Schöpflöffel
la paleta - der Pfannenwender
la espátula - der Palettenwender
el conjunto/juego de cuchillos - das Messersortiment (-set)
el bloque de cuchillos - der Messerblock
el cuchillo de carnicero - das Kochmesser
el cuchillo de cocina - das Küchenmesser
el cuchillo de pelar - das Schälmesser
el cuchillo para deshuesar - das Ausbeinmesser
el cuchillo filetero - das Filiermesser
el cuchillo de trinchar - das Tranchiermesser
el cuchillo para jamón - das Schinkenmesser
el cuchillo de pan - das Brotmesser
la hacha de cocinero - das Küchenbeil
el afilador - der Wetzstahl
la salvaencimera - die Topfabstellplatte (auch: Topfuntersetzer)
la olla - der Suppentopf
la olla a presión - der Schnellkochtopf
la cacerola refractaria - flacher Bratentopf
la cacerola - die (Stiel-)Kasserolle
la cacerola de/para baño de María - Wasserbadtopf
la cazuela vaporera - der Dampfkochtopf
el cesto de cocción al vapor - der Dämpfeinsatz
la sartén - die Bratpfanne
la sartén honda - die (tiefe) Schmorpfanne
el asadores - der Bräter
la grasera - die Fettpfanne
la besuguera - der Fischkochtopf
el conjunto/servicio para fondue - das Fondue-Set
.... und wie immer die Bitte ... falls noch Begriffe fehlen ... Anregungen & Tipps werden dann noch dazugefügt ...
Saludos -- baufred --