SERRANO - Umfrage 10.10.-24.10.2010 ./. 2014

[CBF-Team]

Serrano-Schinken / span. jamón serrano

Welche Preise zahlt ihr bei euch?
a) beim Discounter
b) im Supermarkt
c) beim Einzelhändler
d) auf dem Markt
e) beim Erzeuger/Straßenhändler

In welcher Region habt ihr die Preise entdeckt?
Beispiel für eine Antwort:
Ich zahle für 100 gr. in meinem Supermarkt (z.B. in Franken/in Hamburg oder Dénia) die Summe X.

Serrano-Schinken, span. Jamón Serrano (xa'mɔn se'rano), ist ein spanischer luftgetrockneter Schinken.
Charakteristisch für Serrano-Schinken ist sein mageres, kaum faseriges Fleisch mit mild-aromatischer Note. In der Art seiner Herstellung ist er mit italienischem Parmaschinken vergleichbar. Im Gegensatz zu dem wesentlich teureren Jamón Ibérico stammt Serrano-Schinken in der Regel nicht von dunkelhäutigen iberischen Schweinen (Cerdo Ibérico). Vielmehr wird für Serrano-Schinken das Fleisch hellhäutiger Hausschweine verwendet, weshalb er in Spanien auch jamón de pata blanca („Schinken von der weißen Pfote“) genannt wird. Der Vorderschinken wird Serrana Paleta (feminin im spanischen) genannt, während der Hinterschinken Serrano Jamon (maskulin) heißt. Qualitativ lassen sich keine großen Differenzen feststellen, außer dass der Hinterschinken sich in größere Scheiben schneiden lässt und einen Knochenanteil von ca. 30 % aufweist gegenüber 40 % beim Vorderschinken.
Die Bezeichnung Serrano kommt von sierra, dem spanischen Wort für Gebirge. Ursprünglich reifte Serrano-Schinken an der frischen Bergluft. Bekannt für diese Form der Schinkenreife ist z.B. der Ort Trevélez in der Provinz Granada.
Nährwerte. 100 g Serrano-Schinken enthalten 691kj/165 kcal, 5 g Fett.
Seite „Serrano-Schinken“. In: Wikipedia, Die freie Enzyklopädie. Bearbeitungsstand: 29. September 2010, 10:12 UTC. URL: http://de.wikipedia.org/w/index.php?tit ... d=79693333 (Abgerufen: 10. Oktober 2010, 16:16 UTC)

Die Hintergründe unserer Umfrage erfahrt ihr unter virtueller Warenkorb.

[Akinom]

Ich hatte für 250 gr. (soviel musste man kaufen) - 3.50 € im Carrefour bezahlt = 1.40 € / 100gr. - Frisch geschnitten

[depende]

ich kaufe immer Teruel Schinken und weiss jetzt nicht, ob das mit Serrano zu tun hat. Geschmacklich eigentlich nichts, würd ich sagen. Der Teruel kostet so um die drei Euro bei ca. zehn Scheiben. Ich mag ihn lieber...


so, war beim Mercadona und hab aufgepaßt:
120 g Serrano Schinken 1,99 Euro, abgepackt,
100 g frisch geschnittener Schinken gegenüber bei der Dame (nehm ich zum kochen) 1,51 Euro, sprich 1 kg 15 Euro und etwas.
lg

[calpinoalberto]

ich habe in einem Supermarkt in Deutschland heute für 100 Gramm Jamon Serrano Reserva Schinken 3,19 EURO gezahlt.
calpinoalberto

[Oliva B.]

Carrefour Cocentaina:

Verpackt: Jamón Serrano de Hembra (vom weibl. Tier) 1,96 €/100 g
Jamón de Trevélez 18 €/kg

vom Stück geschnitten
Jamón de Teruel 2,19 €/100 g
Jamón de Trevélez 2,58 €/100 g
Jamón Reserva 2,60 €/100 g

[Florecilla]

Sogar bei Aldi Süd gibt es Serrano-Schinken!

100 g = 1,89 €

Ich nehme mal an, dass auch Serrano drin ist, wenn Serrano drauf steht. Aber weiß man das heute noch so genau

[Oliva B.]

In der Kooperative, Cocentaina kosteten
Serrano Gran Reserva (abgepackt)
225 gr = 2,98 €
100 gr = 1,32 €

Im Mercadona, Cocentaina
Schinken aus Trevélez (abgepackt)
120 gr = 2,55 €
100 gr = 2,13 €

Schinken aus Teruel (abgepackt)
120 gr = 2,95 €
100 gr = 2,46

Serrano de hembra (abgepackt)
120 gr = 1,99 €
100 gr = 1,66 €

Serrano de hembra (Lonchas, abgepackt)
240 gr = 3,39 €
100 gr = 1,41 €

[Oliva B.]

Masymas in Moraira (Küstenstraße Moraira-Calpe) hat bis zum 31.10. ein Sonderangebot:

Serranoschinken für unschlagbare 9,75 €/kg!

Nachtrag:

• 2010 wurden für 100 Gramm Serrano-Schinken im Einzelnen verlangt:
  
  Carrefour: 1.40 € (frisch geschnitten), 1,96 € (hembra, abgepackt)
  Mercadona: 1,66 € (abgepackt), 1,51€ (frisch geschnitten), zwischen 1,41 und 1,66 € (hembra, abgepackt)
  Aldi Süd/Deutschland: 1,89 € (abgepackt)
  
  Die Preisspanne für 100 Gramm Serrano-Schinken lag vor vier Jahren
  zwischen 1,40 € (Carrefour, frisch geschnitten) und 1,89 € (Aldi Süd/Deutschland, abgepackt) für 100 Gramm.

[CBF-Team]

Wir würden uns freuen, wenn sich ein paar Mitglieder mehr an unserer Jahresumfrage beteiligen würden, damit wir ein einigermaßen repräsentatives Ergebnis erhalten.

Wenn wir die uns die Preise für Serrano-Schinken anschauen, sollten wir wissen, dass Qualitätsunterschiede zu beachten sind:

• bodega - Reifezeit zwischen 9 und 12 Monaten,
  reserva - zwischen 12 und 15 Monaten
  gran reserva - ab 15 Monaten

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Zum Vergleichen brauchen wir der Einfachheit halber nur den Preis

• - des einfachen Serrano (also weder reserva noch gran reserva, auch nicht aus den geschützten Ursprungsregionen wie Trevélez, Teruél, Jabugo etc.)
  - wo ihr den Preis notiert habt (inkl. Angabe der Grammzahl) und
  - ob es sich um abgepackte oder frisch geschnittene Ware handelt.

Außer Acht lassen wollen wir, ob es sich bei dem Schinken von einem weiblichen Schwein (hembra) handelt und
ob die Scheiben aus dem Vorderschinken (Paleta Serrana) oder dem Hinterschinken (Jamón Serrano) stammen.

[girasol]

Aldi Süd Deutschland:
Serrano-Schinken, 11 Monate gereift, 100 g abgepackt: 1,99 €

Gruß
girasol