Brotbackmischung

[Hansefrank]

Moin liebes Forum,

hier eine sehr spezielle und komplizierte Frage

Gibt es in Spanien z.B. bei Rossmann Brotbackmischung zu kaufen. Oder bei anderen größeren Märkten?
Die meisten fertigen Brote, ob bei Lidl, Aldi oder Mercadona schmecken uns nicht so recht.
Deshalb dachten wir uns, mal auf solche Mischungen umzusteigen.
Keine Option ist Sauerteig oder ähnliches, zu aufwändig oder ehrlich gesagt, da bin ich zu faul. Auch sind wir nur wenige Tage/Woche vor Ort.

Danke schon mal vorab.

[hundetraudl]

Moin liebes Forum,

hier eine sehr spezielle und komplizierte Frage

Gibt es in Spanien z.B. bei Rossmann Brotbackmischung zu kaufen. Oder bei anderen größeren Märkten?
Die meisten fertigen Brote, ob bei Lidl, Aldi oder Mercadona schmecken uns nicht so recht.
Deshalb dachten wir uns, mal auf solche Mischungen umzusteigen.
Keine Option ist Sauerteig oder ähnliches, zu aufwändig oder ehrlich gesagt, da bin ich zu faul. Auch sind wir nur wenige Tage/Woche vor Ort.

Danke schon mal vorab.

Ich habe noch keine gefunden

[Kiebitz]

Die KI gefragt.
Rossmann führt in seinen spanischen Filialen Produkte der Bio-Eigenmarke enerBiO, zu deren Sortiment auch Brotbackmischungen gehören. Das Angebot an Backmischungen ist in den spanischen Märkten jedoch meist etwas kompakter als in Deutschland.
​Das Sortiment von enerBiO bei Rossmann Spanien umfasst im Bereich Brot und Backen in der Regel folgende Artikel:
​Saatenbrot-Backmischungen: Glutenfreie und vegane Mischungen auf Haferflocken- und Saatenbasis (wie Leinsam, Sesam und Chiasamen), die ohne klassische Hefe oder Mehl zubereitet werden.
​Fertigbrote: Verzehrfertiges Bio-Vollkornbrot (z. B. Pan integral de centeno / Roggenvollkornbrot).
​Zutaten zum Selbstmischen: Bio-Mehle (wie Dinkelvollkornmehl), Flohsamenschalen, Nüsse und Saaten.
​Da das Lebensmittelsortiment je nach Filialgröße in Spanien variiert, unterscheidet sich die genaue Auswahl vor Ort.

[Marina]

Bei Brotbackmischungen muss man ja immer auch mit irgendwelchen Zusatzstoffen rechnen.
Wenn es um die Schnelligkeit geht würde ich folgendes Rezept empfehlen:

400 g Weizen-oder-Dinkelmehl Typ 405/550
300 g Roggenmehl
3 Tel. Salz

20 g frische Hefe, oder 1 Päckchen Trockenhefe mit
1 Tel. Zucker in
550ml lauwarmes Wasser geben und verrühren.

Alle Zutaten mit dem Mixer oder Küchenmaschine verkneten.

Den Teig in eine Backform, oder Topf füllen und gehen lassen, bis die Teigmenge sich verdoppelt hat.
Dann sofort, ohne nochmaliges Kneten bei 220/230 Grad Umluft ca. 40/Min. backen.
Wenn das Brot eine Kerntemperatur von 96/98 Grad erreicht hat, ist es gar.

Man kann auch einfach nur Dinkelvollkornmehl , oder Weizen und Dinkelmehl nehmen.
Das Brot kann man auch mit Kürbiskernen, oder Sonnenblumenkernen, oder Haferkörnern (ca. 50 bis 100 g), oder 60 bis 80 g Leinsamen) gemischt werden.
Statt Wasser kann man auch Buttermilch/Kefir nehmen.

Auf jeden Fall ist das Brot sehr lecker und sehr schnell verarbeitet und gebacken.

[Spanienwirkommen]

Ich hab von einer Freundin auch ein leckeres und einfaches Brotrezept bekommen das bei mit gut funktioniert hat. Guten Appetit
Buchweizen Brot

270 g Dinkelmehl
135 g Buchweizenmehl
315 g Wasser lauwarm
1 Würfel Hefe
1 tl Salz
36 g Ess ig
80 g Sonnenblumenkerne
80 g Leinsamen
45 g Sesam

die leinsamen weiche ich eine halbe stunde vorher ein. soviel wasser das sie bedeckt sind. alles wasser sollte aufgezogen sein.
dann alle anderen zutaten gut mischen und die hefe im wasser aufloesen und alles gut verruehren. kann man mit dem kochloeffel machen. den teig bis ca. 15 minuten gehen lassen.
in dieser zeit eine brotform ausbuttern und mit haferflocken gut ausstreuen.
das brot im kalten backofen 50 - 60 minuten auf 200 grad backen.

[Hansefrank]

Vielen lieben Dank für Tipps. Bin ja nicht so Backmann, auch bei so vermeintlichen einfachen Sachen
Werde mich aber daran machen.