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Kiebitz hat geschrieben: ↑Sa 13. Jan 2024, 22:29 Danke für die Information.
Indirekt hattest du eine Preis Information gegeben:

Zitat: 5 Liter Sonnenblumenöl kosteten heute in unserer Cooperativa 8,60 €, dafür bekommt man noch nicht einmal einen Liter minderwertiges Olivenöl gezeigt.

Ist noch ein kleiner Rest in der ein Liter Flasche. Haltbar bis 4 24. Gekauft 11 23. Habe noch eine weitere, volle Flasche von Mercadona. Gekauft diesen Monat. Muss noch das Datum prüfen

Okay, dann schau doch bitte mal nach dem Verfallsdatum des neu gekauften Öls und nach dem Säuregehalt (Acidez) auf beiden Karaffen.

Gutes Olivenöl fängt für mich bei einem Preis von 20 Euro/Liter (in Deutschland) an, unter dem Preis bekommt man m. E. nur ein Öl aus Monokulturen. Nun wird jeder denken, das ist doch nicht tragisch, wenn Oliven nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten kultiviert werden. Olivenbäume in Monokultur sind großen Gefahren ausgesetzt: Parasiten wie die Olivenfliege, Pilze und Bakterien, Olivenlepra und andere Krankheiten können sich bei der dichten Bepflanzung schnell verbreiten, denn der Nachbarbaum derselben Art steht unmittelbar daneben - nur ein Insektensprung oder eine kleine Windbö entfernt - und schon wird der Nachbarbaum infiziert. Eine Katastrophe für den Landwirt. Da hilft nur der massive, ganzjährige Einsatz von Chemie.

Bei einem BIO-Olivenöl, das aus ökologischer Landwirtschaft stammt, ist der Einsatz von Chemie verboten, der Ertrag ist jedoch geringer als im konventionellen Anbau. Wem es beim Olivenöl nur um den Geschmack und nicht um die Gesundheit geht, ist mit einem Massenprodukt aus dem Supermarkt gut bedient.

Kiebitz, ich hoffe, du hast meinen Zwinkersmiley richtig interpretiert. Die Supermärkte werfen jetzt die Bestände aus der vorletzten Ernte auf den Markt. Ich würde kein Öl mehr kaufen, das seinen Höhepunkt überschritten hat, wenn das frische aus der Ernte 2023/24 schon in den Regalen liegt.

Jeden, den das Thema anspricht (der Zugriff auf diesen Thread lässt hoffen ), sollte sich die äußerst aufschlussreiche Reportage über Olivenöl in der ARD-Mediathek anschauen, die heute erschienen ist. Sie dauert ca. 45 Minuten. Ab der 15. Minute wird es richtig interessant.

Olivenöle aus dem Supermarkt – Was steckt wirklich drin? LINK::

Es ist eins der meistgefälschten Lebensmittel der Welt: Olivenöl. Björn Freitag schaut sich das „grüne Gold“ genauer an: Was steckt wirklich in den Flaschen aus dem Supermarkt? Und wie schmeckt gute Qualität?

Achtet doch mal auf die unqualifizierten Bewertungen der Supermarktkunden, die 5 Olivenöle blind verkostet haben (wobei die schlechtesten Öle am besten abgeschnitten haben) und die Analyse von Dr. Christian Gertz, der die Betrügereien der Produzenten mit neuen Methoden entlarvt, und die Praktiken des Olivenölherstellers J-ordan, der das neue Öl bis zu einem Jahr lagert, bevor es in den Verkauf geht... - Abfülldatum ist halt nicht gleichzusetzen mit Erntedatum (deshalb sollten möglichst beide Daten auf dem Etikett dokumentiert werden) und nach einem Jahr Lagerung ist ein Olivenöl "tot" (Aussage Dr. Gertz). Als "tot" würde ich es dann zwar noch nicht bezeichnen, aber wie geschrieben, die Aromen verflüchtigen sich durch langes Lagern.

Und wer hier an der Costa Blanca an der Quelle sitzt und jetzt das frische, ungefilterte Olivenöl aus der neuen Ernte (2023/2024) in den Geschäften sieht, sollte zugreifen. So muss Olivenöl schmecken. Gerade das ungefilterte Ölverspricht eine Geschmacksexplosion und ist reich an wertvollen Polyphenolen. Als Käufer würde ich besonderen Wert darauf legen, dass

- das Öl wirklich aus der neuen Ernte stammt
- der Ölsäurewert (Acidez) möglichst niedrig liegt (0,1 % = exzellent, 0,4 % durchschnittlich, 0,7 % schlecht)
- es sich um Aceite virgen EXTRA handelt. Auf das "extra" kommt es an, denn ein Öl ohne diesen Zusatz ist nur noch "nativ" (also nicht fehlerfrei)
- es möglichst aus biologischen Anbau stammt, Begründung siehe weiter oben).

Ich würde mich freuen, wenn der ein oder andere ein paar Worte zu der Sendung schreiben würde.

Vielen Dank Elke für deinen tollen Bericht über Olivenöl.

Ist es denn Pflicht der Hersteller den Säurewert anzugeben? Ich habe hier ein hochwertiges Olivenöl das ich in einer Bodega in Jalon gekauft habe. Ich kann dort keinen Säurewert ablesen.

Vorweg .. ich habe keine Ahnung von gutem Olivenöl.

Es soll sehr gesund sein
Mit ist das aber meist zu bitter... jaja steinigt mich..
Ich bin eben ein "Süßer", also kein Gourmet, sondern ein Gourmand (Vielfrass)

Aber zu der Flasche. In der EU ist es eigentlich Pflicht, daß man als Hersteller die Inhaltsstoffe angibt.
Wenn sie nicht drauf stehen, hat die Flasche eventuell hinten einen Barcode (Strichcode) aufgeklebt.
Mit dem Handy einscannen und dann sollte man online die Werte finden.

Gruß Mike

@Mausifan: ... na, dann schau mal hier:

>> https://www.citricselpla.es/es/aceite-d ... 72111.html

Säurewert > Acidez máxima: 0,17º

... gut's 'gschmäckle' ...

@Beefeater: Das heißt Omnivore.

Die Sendung kommt am Montag um 20:15 auf wdr. Receiver schon programmiert.

Die neue Flasche werde ich gleich untersuchen. Sollte mir Mercadona bei meiner online Bestellung wieder was altes untergeschoben haben, werde ich mich beschweren.

Vielen Dank @Baufred.
Auf der Rückseite steht es auch nicht. Wäre nur noch interessant ob es wirklich auf der Flasche stehen muß.

Kiebitz hat geschrieben: ↑So 14. Jan 2024, 14:28 @Beefeater: Das heißt Omnivore.

Nein, ein Omnivore ist ein Allesfresser.

Ich meide alles, was bitter ist, sogar Bier ...

Mausifan hat geschrieben: ↑So 14. Jan 2024, 13:10 Vielen Dank Elke für deinen tollen Bericht über Olivenöl.

Ist es denn Pflicht der Hersteller den Säurewert anzugeben? Ich habe hier ein hochwertiges Olivenöl das ich in einer Bodega in Jalon gekauft habe. Ich kann dort keinen Säurewert ablesen.

IMG_5374.jpeg

Danke für dein Lob.

Nein, es ist keine Verpflichtung, auf dem Etikett den Säurewert anzugeben. Wird er allerdings genannt, müssen lt. EU-Verordnung für Olivenöl 2022/2104 vom 29. Juli 2022 auch gleichzeitig weitere physikalisch-chemische Parameter wie Peroxidwert, Wachsgehalt und UV-Absorption angegeben werden. Das erfordert eine teure Labor-Untersuchung, auf die kleine Produzenten aufgrund der Kosten in der Regel verzichten.

Dein Öl ist hochwertig, es stammt aus einer großen Ölmühle aus der Region, deren Betreiber selbst Olivenbäume kultiviert. Daher ist es für mich unverständlich, warum bei diesem hohen "Durchfluss" auf die freiwillige Angabe des Säuregehaltes etc. verzichtet wurde.

Beefeater hat geschrieben: ↑So 14. Jan 2024, 13:27 Vorweg .. ich habe keine Ahnung von gutem Olivenöl.

Es soll sehr gesund sein
Mit ist das aber meist zu bitter... jaja steinigt mich..
Ich bin eben ein "Süßer", also kein Gourmet, sondern ein Gourmand (Vielfrass)

Aber zu der Flasche. In der EU ist es eigentlich Pflicht, daß man als Hersteller die Inhaltsstoffe angibt.
Wenn sie nicht drauf stehen, hat die Flasche eventuell hinten einen Barcode (Strichcode) aufgeklebt.
Mit dem Handy einscannen und dann sollte man online die Werte finden.

Gruß Mike

Dir kann ich mit gutem Gewissen raffiniertes Olivenöl empfehlen. Es schmeckt nach nichts, dafür fehlen ihm auch all die gesundheitlich wertvollen Bestandteile, die durch Erhitzen entfernt wurden. Ich könnte jetzt noch ins Detail gehen und auf gewisse Perlen verweisen, aber das erspare ich uns beiden.

Auf deinen zweiten Absatz bin ich bei der Antwort an Mausifan schon eingegangen.

baufred hat geschrieben: ↑So 14. Jan 2024, 13:56 @Mausifan: ... na, dann schau mal hier:

>> https://www.citricselpla.es/es/aceite-d ... 72111.html

Säurewert > Acidez máxima: 0,17º

... gut's 'gschmäckle' ...

Wie ich schon an anderer Stelle erwähnt habe, ist jedes Öl mit einer Eins hinter dem Komma sehr gut.

Aber auf welches Erntejahr, auf welchen Erntemonat oder -tag bezieht sich der Wert ? Darüber wird in dem Link nichts ausgesagt.
Die freien Fettsäuren schwanken naturgemäß nicht nur von Jahr zu Jahr, sondern sogar von Tag zu Tag. Und wenn man über mehrere Wochen erntet (wie die großen Produzenten), erspart man sich diese (freiwilligen) Angaben und mischt dafür Qualitäten, Sorten, Jahrgänge, Herkünfte, Säuregrade.... - bis alles passt. Entscheidend ist nur, was der Großabnehmer wünscht - und welchen Preis er bereit ist zu zahlen.