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unsere Lieblingsspeise im Hotel in Dénia

Atze hat geschrieben:Unterordnung Garnelen - Nantantia
Garnelen haben keine großen Scheeren (mit Ausnahme des Knallkrebses) und sind meist seitlich zusammengedrückt.
Sandgarnele -Granat -Nordseegarnele -"Krabben" Lat. Crangon vulgaris, E true shrimp, F Crevette grise, I Gamberetto grigio, S Quisquilla
Rote Garnele F Crevette rouge, nicht im Mittelmeer
Fels-oder Steingarnele auch im Süßwasser (gardasee) I Gambaro squilla, S Calaron

Unterordnung Langschwanzpanzerkrebse - Reptantia
Großer Bärenkrebs - Scyllarus latus bis 40 cm F Grande Cigale, I Manosa, S Cigarra del Mar
Kleiner Bärenkrebs - Arctus ursus F Petite cigale, I Cigada di mare S Santiaguino
Gemeine Languste - F Langouste, I Aragosta, S Llagosta
Schlankhummer - Norwegischer Hummer - Kaisergranat Lat. Nephrops norvegicus E Norway lobster, F Langoustine, I Scampo, S Cigala oder Lagostino
Europäischer Hummer - Lat. Homarus vulgaris, E Lobster, F Homard, I Astice, S Lubricante

So, das war es erstmal, die Krabben kriegen wir später.
Ich habe nur die, die auch im Mittelmeer gefangen werden. Die Namen können je nach Landschaft auch anders sein.
Ich werde das evtl. noch verbessern.

Danke Atze, mach weiter, wenn möglich.

Das alles ist sehr verwirrend und sicher wird auch sehr viel falsch bezeichnet in den Restaurantes.

Zu den willkürlichen Bezeichnungen der Garnelen in Spanien verweise ich auf

https://de.wikipedia.org/wiki/Gambas_(Lebensmittel)

(funzt manchmal nicht, da bei mir die letze Klammer ")" unterschlagen wird.

Jetzt bin ich aber sauer: Hätte ich den Artikel gleich gefunden, hätte ich mir das ganze Geseire ersparen können.

Weiter geht es mit der Unterordnung Kraben - Brachyura= Kurzschwänze: deshalb sind die "Nordseekrabben" eben keine, sondern Garnelen. Spanisch Cangrejos
Ich beschränke mich auch hier auf die essbaren, die es auch im Mittelmeer gibt.

Große Seespinne, E Spider crab, F Araignee de Mer- Esquinade, I Granzo, S Squinado, Esquinado, cabra de mar
Taschenkrebs, E Edible crab - Puncher, F Tourteau, I Granciporon, S buey de mar - Centola
Strandkrabbe, E Green crab, F Crabe vert, I Carcino - Masinetta, S Cangrejo verde - Cangreja de mar commun
Samtkrabbe, E Velvet crab, F Etrille, S Necora, Cat cabrots
Blaukrabbe, E Blue crab, F Chancre nageron, I Grancella pighetta, S Cangrejo azul - Jaiba

Mit den Krabben habe ich fast keine Erfahrung, ist mir zu mühselig.

Was mich ärgert ist wenn es heisst Ensalada de Cangrejo und was ich dann bekomm ist Surimi!!! Gehr gar nicht!

villa hat geschrieben:Was mich ärgert ist wenn es heisst Ensalada de Cangrejo und was ich dann bekomm ist Surimi!!! Gehr gar nicht!

In D muss ab einem Anteil von 20% Surimi schon in der Bezeichnung stehen und z.B. bei Konserven nicht erst in der Zutatenliste.

http://vghmannheim.de/pb/,Lde/1213880?Q ... ING=surimi
Das Urteil bezieht sich zwar auf Meeresfrüchte-Salat, müsste aber auch für Krebszubereitungen stehen.

Schlimm was man immer so zu essen vorgestzt bekommt!!!

Deshalb koche ich jeden Tag frisch, da weiss ich wenigstens was drin ist.

Hola todos,
ich erinnere mich in den unergründlichen Tiefen meines Biocomputers an eine Fernsehsendung in der tatsächlich in Natura demonstriert wurde welche Berge ein Mensch so im Laufe seines Lebens zu sich nimmt
Da wollen wir ja jetzt hier mal einen Anfang machen was so im Laufe der Zeit die Mitglieder vertilgen
Zum Beispiel lieben wir es nach getaner "sportlicher" Betätigung, sei es auf den LL Ski oder per pedes , wenn wir in der Karwendelregion sind dort einen schönen Kaiserschmarrn zu uns zu nehmen.

Andere Speisefolgen kommen dann demnächst
Saludos
maxheadroom

maxheadroom hat geschrieben:

.. dort einen schönen Kaiserschmarrn zu uns zu nehmen.

Also das dürfte wohl auf spanisch "lubricado de emperador" heißen

- falls das jemand an der Costa blanca bestellen will

Atze hat geschrieben:
maxheadroom hat geschrieben:
.. dort einen schönen Kaiserschmarrn zu uns zu nehmen.

Also das dürfte wohl auf spanisch "lubricado de emperador" heißen
- falls das jemand an der Costa blanca bestellen will

Hola todos y Atze,
diese Bestellung duerfte dann beim camerero einen solchen oder ähnlichen Gesichtseindruck hinterlassen

Saludos
maxheadroom

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was esst ihr so ??

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