In der Weihnachtsbäckerei...

für Köche und Genießer
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Montemar
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von Montemar »

girasol hat geschrieben:Montemar: Ich habe auch so eine Gebäckpresse, aber welchen Einsatz hast du denn verwendet, damit es solche Bärentatzen ergibt? :-?
Girasol, ich nehme das Plättchen in der 1. Reihe (oben links das erste). Die Plätzchen gehen ja etwas auf – bleiben ja nicht flach wie eine Flunder :)) – dann ein Plätzchen bestreichen mit Marmelade oder wie ich mit Nutella und das andere draufkleben. Und schon ist es eine schöne Tatze. Und schmeckt wirklich lecker, meine Familie und Freunde sind ganz wild darauf. Die mögen sowieso alles was Schoko anbelangt. Darum mache ich diesmal auch Deine Nougatstangen. Danke für das Rezept.

Ich bin jedesmal begeistert von dieser Gebäckpresse und überhaupt was alles so den Alltag erleichtert, denn alles was es gibt wurde irgendwann erfunden und so bin ich vor kurzer Zeit auf etwas gestossen, was es noch nicht gibt und hoffe, daß ich irgendwann dieses "Patent" anmelden kann ! #:-s

Danke Anna, bin auch nicht die größte Konditorenmeisterin, mag auch persönlich nichts süsses, aber was macht man nicht alles für die liebe Familie. :((

Liebe Grüße noch an alle beim backen oder essen
Susann
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girasol
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von girasol »

@ Montemar: Alles klar, vielen Dank!
Na, dann kommen die Bärentatzen mal auf die Merkliste für nächstes Jahr. ;-) Werde sie dann aber wohl mit Marmelade machen, denn mit Nutella habe ich ja schon die Nougatstangen. Oder ich lasse die Nougatstangen nächstes Jahr aus, da könnte aber der Protest groß sein - alles schon erlebt. :d

Gruß
girasol
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Aurelius Augustinus
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Citronella
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von Citronella »

Hallo liebe Weihnachtsbäckerinnen,

heute ist der perfekte Tag zum backen - draussen Dauerregen und relativ kalt, drinnen bollert der Ofen und der unvergleichliche Duft von Weihnachtsgebäck zieht durchs Haus :>

Als ich die Gebäckpresse hier sah, fiel mir ein dass ich so ein Teil auch in meinem Fundus habe - ein Erbstück meiner Mutter. Zwar ein Vorgängermodell :lol: , erfüllt aber seinen Zweck!

Bis jetzt habe ich nur die Haselnussmakronen von Girasol nachgemacht (das waren die Lieblingsplätzchen meines Vaters)
P1110037.JPG

und die Nougatstangen etwas abgewandelt (statt Haselnüsse nahm ich gemahlene Mandeln)
müssen noch mit Nutella zusammengeklebt werden
müssen noch mit Nutella zusammengeklebt werden
Heute Abend sind wir eingeladen und so habe ich schon ein kleines Mitbringsel ;;)

Nächste Woche geht es weiter, ich muss erst noch einkaufen ....

Das war meine Ausbeute 2009
P1000746.JPG
danach war mehr oder weniger 2 Jahre Zwangspause (Kalorien!)

Saludos
Citronella
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girasol
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von girasol »

@ Citronella: Schön, dein letzter Plätzchenteller.
Und schön, dass das Nachbacken meiner Rezepte geklappt hat. ;-)

Gruß
girasol
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sol
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von sol »

das passt doch dazu..
Weihnachtsgebäck

von Isabella Braun (1815-1886)

Weinbeer, Mandeln, Sultaninen,
süße Feigen und Rosinen,
welsche Nüsse - fein geschnitten,
Zitronat auch - muß ich bitten! -

Birnenschnitze doch zumeist
und dazu den Kirschengeist;
wohl geknetet mit der Hand
alles tüchtig durcheinander
und darüber Teig gewoben -
wirklich, das muß ich mir loben!

Solch ein Brot kann's nur im Leben
jedesmal zur Weihnacht geben!
Eier, Zucker und viel Butter
schaumig rührt die liebe Mutter;
kommt am Schluß das Mehl daran,
fangen wir zu helfen an.

In den Teig so glatt und fein
stechen unsre Formen ein:
Herzen, Vögel, Kleeblatt, Kreise -
braune Plätzchen, gelbe, weiße
sieht man bald - welch ein Vergnügen -
auf dem Blech im Ofen liegen.
Knusprig kommen sie heraus,
duften durch das ganze Haus.

Solchen Duft kann's nur im Leben
jedesmal zur Weihnacht geben!
Gruss Wolfgang
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von CBF-Team »

sol hat geschrieben:
Solchen Duft kann's nur im Leben
jedesmal zur Weihnacht geben!

So viel hat sich seit damals nicht geändert - zumindest nicht beim Plätzchenbacken. :-D
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von sol »

Heute Vormittag unseren Mohnstollen gebacken--

im Moment macht Traudel gerade Mandelmakronen--mmmmmmmhhhh :x


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Gruss Wolfgang
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von sol »

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Citronella
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von Citronella »

So, meine "Weihnachtsplätzchenbackstube" ist für dieses Jahr geschlossen und die Teller bereits bei den deutschen, spanischen und englischen Nachbarn verteilt - strahlende Gesichter wie bei kleinen Kindern unterm Weihnachtsbaum :>
P1110175.JPG
Saludos
Citronella
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girasol
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Re: In der Weihnachtsbäckerei...

Beitrag von girasol »

Sehr schön, Citronella. Ich habe auch schon welche verschenkt, heute bekommt eine Freundin, die krank ist, noch welche und dann gibt's beim Weihnachtsabschluss beim Sport und bei der Weihnachtsfeier in der Firma noch welche, mein Mann und ich naschen abends das eine oder andere und an Weihnachten sollten ja auch noch ein paar übrig sein. ;-)

Gruß
girasol
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