Januar Rätsel 2016

[Scandy]

Warum
habe ich noch einmal kurz hereingeschaut

Soviel zur Nachtruhe.
Als Albertine schrieb, dass Parisertoast etwas typisch dänisches ist, wusste ich gleich, dass das nicht passen kann, denn Olivas Rätsel sind immer anspruchsvoll und haben einen Bezug zu Spanien oder dem aktuellen Zeitgeschehen.

Doch die Hoffnung stirbt zuletzt.
So sagt man -
doch Oliva hat sie nun ein 2. Mal getötet.
Nichts zu essen. Weder mit oder ohne Ketchup.
Also auch keine schönen Träume von Waffeln, Churros und anderen Leckereien.
Ich google noch ein wenig.

Scandy

[balina]

Ich weiß nicht, wie es heißt. Man benutzte es, um den Zucker auf dem Crema Catalana zu karamelisieren.

Ich würde es Brenneisen nennen.

[Oliva B.]

Warum
habe ich noch einmal kurz hereingeschaut

Soviel zur Nachtruhe.
Als Albertine schrieb, dass Parisertoast etwas typisch dänisches ist, wusste ich gleich, dass das nicht passen kann, denn Olivas Rätsel sind immer anspruchsvoll und haben einen Bezug zu Spanien oder dem aktuellen Zeitgeschehen.

Doch die Hoffnung stirbt zuletzt.
So sagt man -
doch Oliva hat sie nun ein 2. Mal getötet.
Nichts zu essen. Weder mit oder ohne Ketchup.
Also auch keine schönen Träume von Waffeln, Churros und anderen Leckereien.
Ich google noch ein wenig.

Scandy

Liebe Scandy, vielleicht solltest du doch noch mal im Kühlschrank nachschauen, vielleicht liegt da ja noch eine Waffel oder ein Toast?

[Oliva B.]

Nachtrag:

Pardon balina, ich hatte deine Antwort übersehen.

Bei dem von mir gezeigten "Ding" verhält es sich so ähnlich wie mit dem alten quemador und der crema catalana.
Heute nimmt man dafür ein soplete - einen Küchen-Bunsenbrenner.

[sol]

---------Mandelschalenentferner ??

[Oliva B.]

---------Mandelschalenentferner ??

Nein, sol. Dafür haben die Bauern Geräte, die vom Traktor angetrieben werden. SO sehen Mandelschälmaschinen aus. Kleinere Mengen werden per Hand geschält.

Ihr solltet euch davon lösen, herausfinden zu wollen, wozu dieses Ding benutzt wird, denn darauf kommt ihr von alleine, wenn ihr euch auf das Muster konzentriert. So ging es mir auf jeden Fall. Das Ding ist heute aus der Mode gekommen, das Muster ist jedoch typisch und heute gibt es noch unverändert. Man kann es fast in jedem Ort finden (aber lasst euch dadurch nicht verwirren ).
Es folgt ein etwas größerer Ausschnitt, danach kann ich euch nur noch das ganze Teil zeigen.

[sol]

Muster in Käserinde zu drücken

[Oliva B.]

Herzlichen Glückwunsch, sol. Super erkannt!!! Du hast nicht die Mandel, dafür aber die Nuss geknackt.

Es ist tatsächlich ein altes Pressbrett für Manchego Käse. Diesen runden Käse findet man in Spanien in jedem Laden.
Früher wurde die Käse-Rohmasse in Körbchen aus Esparto gefüllt, damit die Molke ungehindert rauslaufen konnte.
Auf die Masse wurde ein rundes Brett, gelegt, in das dieses von mir gezeigte Muster eingeritzt war. Darauf kamen Steine zum Beschweren. Ein Foto dazu findet ihr hier.
Das typische Zickzackmuster an der Seite erhielt der Käse also von dem geflochtenen Gras, und den Abdruck oben von dem Holzbrett. Diese Muster werden heute maschinell nachgeahmt.

Flohmarktfund

Das traditionelle Brettchen und Körbchen könnt ihr hier sehen.
auf dieser Website findet ihr ein Video, wie der Käse hergestellt wird und ein Foto, wo man das eingedrückte Muster sehr gut erkennen kann.

Und so stellt die spanische Hausfrau, heute mit einem Plastik-Set, ihren eigenen Manchego-Käse her.

[sol]

-
1. danke für den Glückwunsch

2. hatte ich geschrieben--irgendwo schon mal gesehen

3. wir nehmen ja immer Käse mit nach Berlin

[vitalista]

Gratulation sol, darauf wäre ich nie gekommen, denn ich habe das noch nie gesehen. Wieder was dazu gelernt, danke Elke.