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Ich habe Granatäpfel geschenkt bekommen und möchte ein Sorbet machen.
Hier das Rezept

Dazu habe ich ein paar Fragen:

Den Saft soll man einfach mit der Zitruspresse auspressen. Ich habe aber Bedenken, dass dabei der Saft durch die inneren Häute bitter wird. Ich kann das natürlich ausprobieren , aber vielleicht hat das schon mal jemand gemacht.

200 gr Zucker möchte ich nicht nehmen, ich bin Diabetikerin. Ich wollte es mal mit Stevia probieren. Ich hoffe nur, die Bitterstoffe wurden inzw. rausgefiltert.

Es gehören auch zwei Eiweiss dazu. Ich habe immer vermieden wegen Salmonellen rohe Eier zu verwenden, meine Nachbarin sagt aber hier in Spanien hätten die Eier keine Salmonellen.

Was meint Ihr?

Liest sich ja richtig lecker. Zu den Bitterstoffen kann ich dir leider nichts sagen, doch was die Behauptung deiner Nachbarin ist schon hanebüchener Unsinn, denn
Salmonellen sind Bakterien und können überall auf der Welt vorkommen
und rohe Eier sind da nun mal nicht selten betroffen.

Statt Stevia (Beigeschmack) nehme ich Erythrit (Xucker), was auch keinen Einfluss auf Blutzucker-/Insulinspiegel hat https://de.m.wikipedia.org/wiki/Erythrit

Hallo Frambuesa
Danke. Weisst Du, ob es diesen Zuckerersatz auch in Spanien gibt (Mercadona?)

Wenn nicht in Läden in Spanien, dann bei Amazon Spanien:
https://www.amazon.es/s?k=erythritol&__ ... b_ss_i_1_8

Cozumel hat geschrieben: ↑Fr 27. Sep 2019, 09:49 Hallo Frambuesa
Danke. Weisst Du, ob es diesen Zuckerersatz auch in Spanien gibt (Mercadona?)

Anfang November kann ich es dir sagen, habe es selbst erst in diesem Sommer in D entdeckt.

Hallo,
Erythrit habe ich mal entweder im Navarro in Denia oder im Bioladen Ecorganic neben dem La Marina Shoppingcenter in Ondara gesehen.
Welcher genau weiss ich aber nicht mehr.

Gruss

Eisbär

Danke Euch

Cozumel hat geschrieben: ↑Fr 27. Sep 2019, 09:49 Hallo Frambuesa
Danke. Weisst Du, ob es diesen Zuckerersatz auch in Spanien gibt (Mercadona?)

Beim Sanct Bernhard in Calpe müsste der Zuckerersatz zu finden sein.

Danke, da muss ich sowieso hin.

Alte Preisliste gefunden: KSB 1 KG 9,95 €.