Miesmuscheln, jetzt besonders lecker

[Cozumel]

Das hab ich gefunden. Die leckeren Muscheln sollten hier überall zu bekommen sein, denn sie kommen aus Nordspanien.
Miesmuscheln Asia styl

[Cozumel]

In dem Rezept ist Zitronengras drin. Hat das jemand im Garten und kann einen Ableger entbehren.

[Hessebub]

Gibt es einen bestimmten Grund, warum das Angebot an Miesmuscheln so begrenzt ist? Im Mercadona gibt es keine und im Consum gibt es wenn überhaupt nur sehr begrenzt und sind auch noch relativ teuer. Vielleicht täusche ich mich auch

[hundetraudl]

Gibt es einen bestimmten Grund, warum das Angebot an Miesmuscheln so begrenzt ist? Im Mercadona gibt es keine und im Consum gibt es wenn überhaupt nur sehr begrenzt und sind auch noch relativ teuer. Vielleicht täusche ich mich auch

Ich habe gelernt, dass alle Monate mit einem "r" die Monate sind, in denen man Muscheln essen kann.

[brigittekoslowski]

Ich finde sie hier in Spanien generell teuer,und so 1Kilo ist ja nicht der Mühe werd sie zu kochen

[Oliva B.]

Man rechnet mit mindestens 1 kg Miesmuscheln pro Person, etwa 20 bis 25 Prozent Fleisch bleibt in der Regel davon übrig, im besten Fall sind es 50 Prozent.
Ein Kilo Miesmuscheln kosten in Spanien um die 2 €/kg. Mit ein paar einfachen Zutaten und Weißbrot ist das also eine durchaus günstige Mahlzeit, sofern man sie selbst zubereitet.

Mejillones al vapor

Das momentan geringe Angebot hängt natürlich mit der Jahreszeit zusammen. In den Monaten, die ein „r“ enthalten, sind die Muscheln ergiebiger. Im Sommer hingegen legen sie kaum an Gewicht zu. In Spanien werden die meisten Miesmuscheln in Galicien gezüchtet, vorwiegend an Flussmündungen, auch außerhalb der Haupterntezeit.

Mit dem Anbau von Zitronengras wird man in Spanien nicht viel Glück haben, es sei denn, man lebt auf den Kanarischen Inseln. Es wird in den Tropen und Subtropen angebaut und liebt hohe Luftfeuchtigkeit wie z. B. in Indien, Sri Lanka und Malaysia.

[nurgis]

Zitronengras hatte ich hier viele Jahre einen großen Busch, jetzt ist er leider geschrumpft. Er ist ein Wenig in meinem Urwald untergegangen. Es zeigen sich jetzt aber neue Triebe.Ein tolles Gewürz !

[Miesepeter]

Ca. 82% des span. Marktes werden aus eigener Producktion beliefert, 15% kommen aus Frankreich, der Rest aus ferner liefen. Erwähnenswert ist noch TK-Ware aus Neu Zeeland und Africa. Der weltweit gtößte Produzent ist China.

[Atze]

GSD werden ja Miesmuscheln in aller Regel gekocht.
Im Prinzip mag ich es ja, einiges Meeresgetier roh zu verzehren, allenfalls mit Zitronensaft: Ich liebe z. B. Austern, aß gerne Napfschnecken und die Gonaden von einigen Seeigelarten.
Nach einem furchtbaren Befall mit Norovirus vor 4 Jahren mache ich das nicht mehr.
Zuerst habe ich die hygienischen Verhältnisse bei dem Chinesen angeschuldigt: Wohl zu Unrecht.
Inzwischen weiß ich, dass leider ein sehr hoher Prozentsatz der spanischen Austern mit dem Virus durchseucht ist, die französischen deutlich weniger.
Durch ihre filtrierende Lebensweise wird das begünstigt. Die Meeresverschmutzung scheint an der französchen Atlantikküste geringer zu sein.
Seitdem kommen für mich Muscheln nur noch gegart auf den Tisch.

[Oliva B.]

Zitronengras hatte ich hier viele Jahre einen großen Busch, jetzt ist er leider geschrumpft. Er ist ein Wenig in meinem Urwald untergegangen. Es zeigen sich jetzt aber neue Triebe.Ein tolles Gewürz !

Wenn das so ist, kann sich Cozumel bestimmt in Kürze über einen Ableger von dir freuen.