BBQ Saucen

[chris]

Jetzt wage ich einen kleinen Abstecher einen Schritt weg von der aktuellen Grill-Diskussion hin zum gedeckten Tisch.... daher auch ein neues Thema.

¿Wer kann eine absolut unvergleichliche, must-try und to-die-for Barbecue-Soße empfehlen, die es auch in Spanien gibt und die keine 19.99€ pro Flasche online kostet?
Gestern habe ich erst wieder ein absolut unterirdisches Produkt von Heinz in den Müll geworfen, das aus der Not gekauft wurde weil Rippen mariniert werden mussten, welches aber letztlich natürlich nur ein etwas veränderter Ketchup ist.


Im Gegenzug ein Tipp von mir für nicht wirklich eine Grillsoße, aber für alle, die es pikant mögen und den typischen Geschmack der typischen roten Chilisaucen nicht mögen, bzw satt haben: Habaneros molidos von Clemente Jaques. Trotz des irreführenden Namens ist es kein französisches Produkt,und auf der Skala von mild bis scharf eine eher höhere Position einnimmt

[Beefeater]

Oh ja, nach der Grill Diskussion, die recht übersichtlich war, da wir nicht über das ewige Streitthema Kohle/Gas/Elektro diskutierten...

muß auch über BBQ Salsas geredet werden.
WO bekommt man denn deine Habaneros molidos von Clemente Jaques also offline?

Für mich, als früher regelmäßigen Gast in den USA, gibt es nur eine, die man unbedingt mal probiert haben muss.

Original BULL'S EYE

Ich fand die so gut, daß ich mir bei jeder Rückreise 5 Botellas davon in den Koffer gepackt habe, als es sie in Europa noch gar nicht gab.
Kenne die BullsEye Salsas seit mind. 30 Jahren. Und habe sogar befreundete Monteure, die in den USA im Einsatz waren, gebeten mir eine Kiste voll im Werkzeugkoffer mitzubringen

Heute gibt es sie wohl in ganz Europa. In Spanien z.B. im Carrefour:
(LINK) https://www.carrefour.es/supermercado/s ... d1180039/p

Und es gibt noch mind. 6 weitere Sorten, neben dem Original, die auch sehr schmackhaft sind.
Vor allem die Garlic haut rein


Bezugs Quelle:
https://hotdogworld.de/hot-dogs/saucen/ ... X4&nbnet=0# Vorsicht, 20€ Versand

Heute hat es sich in Europa mit den BBQ Salsas definitiv gebessert, früher waren die bei uns alle extrem Essig lastig und schmeckten
mir alle gleich=schlecht. Aber über Geschmack kann man ja eh nicht streiten ...

Saludos Mike

P.S. Für die ganz Hungrigen bzw. die etwas "größere" Fiesta, gibt es die auch in 2 Liter Flaschen

[chris]

Da werde ich mich bei Gelegenheit mal mit dem kleinsten Gebinde direkt bei Carrefour beschenken, der Preis sieht ja relativ verträglich aus.


Smokey chipotle gibt's auch von Clemente, die finde ich aber wegen des Smokey nicht so till, Chilies dürfen ruhig ungeräuchert krachen.
Aber ins BBQ-Sößchen gehört natürlich Smokey und gerne auch eine Whisky-Note, wenn es nicht eine der großen Marken ist, die das Tafelsilber in Form des etablierten Markennamens an billige Mitbewerber verkauft, so wie Nokia inzwischen in der Handy-Sparte.

[Beefeater]

Bin gespannt, wie sie dir mundet...

Ich nehme die Bulls'Eye Original hauptsächlich zu steaks.
Für das marinieren vor dem smoken bzw. slow cooking von spare rips ist sie mir zu "schade/teuer".
Dafür nehme ich gerne die günstige Hacendado BBQ Salsa vom Mercadona. Die ist gar nicht sooo schlecht.

Als Tipp von mir: Macht nen guten Löffel Honig mit rein, das schmeckt super.

Link:
https://tienda.mercadona.es/product/173 ... ndado-bote

Wo kann man denn deine Salsa's von Clemente im lokalen Mercado kaufen?
Google tat sich da schwer und zeigte nur online Anbieter mit hohen Versandkosten.

Saludos Mike

[chris]

Bin gespannt, wie sie dir mundet...
Ich nehme die Bulls'Eye Original hauptsächlich zu steaks.
Für das marinieren vor dem smoken bzw. slow cooking von spare rips ist sie mir zu "schade/teuer".

Ich suche etwas für am Tisch aufs Fleisch, normalerweise bin ich da Purist mit Meersalzschuppen und gut ist, gelegentlich ein Chimichurri wenn ich mich wie in Argentinien fühlen will, aber eine gute Grillsauce für weniger gutes Fleisch wäre auch mal wieder fein.

Carrefour hatte glaube ich eine kleine Auswahl von Clemente Jaques, ich habe sie damals online bestellt, weil ich auch die Jalapeños in Flaschen haben wollte, die aber leider überraschenderweise nicht verfügbar waren, was trotz Rückerstattung und zwei gratis Dosen Jalapeños von CJ eine herbe Enttäuschung war.

[JanV]

Ich schwöre auf die Sweet Baby Ray´s Produktreihe. Etliche, auch exotische Geschmäcke, perfekt abgestimmt auf die jeweilige Endspeise.
Früher, als ich noch Herr über mehrere Feuergeräte war, waren diese Saucen reichlich vertreten im Haus. Aber ausschließlich für Geflügel und Schweinefleisch. Bei Ribs, Brisket oder Karree habe ich sie gerne zum Karamelisieren genommen, sonst als reine Geschmacksauce. Für Marinieren sind sie mir zu schade, zumal ich die Marinaden meistens selbst kredenze.
Aufs Rindfleisch, d.h. Steaks, kommt bei mir nur Salz, gerne in mehreren Variationen. Prise Pfeffer. In Ausnahmefällen Kräuterbutter.
Auf keinen Fall Saucen, nicht mal die berühmten A1 Saucen. Aber die wären für weniger gutes Fleisch sicher ideal.
Die Sweet Baby Ray´s sind bei Carrefour im Angebot und auch bei El Corte Ingles habe ich sie gesehen. Billig sind sie nicht.

[chris]

Die Sweet Baby Ray´s sind bei Carrefour im Angebot und auch bei El Corte Ingles habe ich sie gesehen. Billig sind sie nicht.

Das hatte ich bei einem Blick auf Amazon auch festgestellt. Wenn die Sauce mehr kostet als das Fleisch, dann fühlt sich das falsch an, aber wenn sie wirklich so gut ist, dann muss ich wohl mal wieder zu Carrefour, obwohl ich mir bei jedem Besuch dort schwöre, dass es definitiv das letzte Mal war.

[Beefeater]

Die Sweet Baby Ray´s klingt interessant. Sieht sehr amerikanisch aus.
Werde ich ganz sicher probieren...

Die Flasche beim CarreFour kostet 5,25€
aber es sind ja auch 510g drin. Bei Bull'sEye sind das nur 300gr für 4,25€

[chris]

Ich würde weder für 4 noch für 5 Euro meckern.

Interessant wird es bei so etwas im Super Costa Blanca, da gibt es viele internationale Produkte, auch Soßen von Heinz wenn ich mich nicht irre, mit unterschiedlichen Etiketten zu zum Teil merklich unterschiedlichen Preisen, obwohl es ansonsten absolut identische Dinge sind (fiktives Beispiel: Heinz Ketchup 450ml holländisches Etikett 6 Euro, Heinz Ketchup 450ml deutsches Etikett 4 Euro).