Glüh-Vino" Español

[Hobbykoch]

Hab mal vorsichtshalber nach einem Glüh-Vino gegoogelt, wenn es so weiter gehen sollte. Irgendwie wäre mir jetzt danach.

Hier ist das Rezept für einen "Glüh-Vino" Español:
​Die Zutaten
​1 Flasche (750ml) Rotwein: Am besten ein junger Rioja oder ein Tempranillo. Er sollte fruchtbetont und nicht zu tanninhaltig sein.
​100ml Brandy: Ein Brandy de Jerez (z.B. Carlos I oder Osborne) gibt die nötige Tiefe.
​2 Bio-Orangen: Eine in Scheiben geschnitten, die andere ausgepresst.
​1 Bio-Zitrone: Nur die Schale (Zesten).
​Süße: 2-3 EL Honig oder brauner Zucker (je nach Geschmack).
​Gewürze:
​1 Stange Zimt.
​3 Nelken.
​1 Sternanis.
​Geheimtipp: Ein kleiner Zweig frischer Rosmarin (das passt hervorragend zu spanischen Weinen).
​Die Zubereitung
​Die Basis: Gib den Rotwein, den frisch gepressten Orangensaft und die Gewürze (Zimt, Nelken, Sternanis, Rosmarin) in einen Topf.
​Sanft Erwärmen: Erhitze die Mischung langsam auf mittlerer Stufe. Wichtig: Der Wein darf niemals kochen (nicht über 78°C), sonst verfliegt der Alkohol und die feinen Fruchtaromen leiden.
​Aromatisieren: Gib die Orangenscheiben und die Zitronenschale dazu. Lass alles für etwa 15–20 Minuten ziehen.
​Das Finish: Rühre den Honig und ganz zum Schluss den Brandy unter. Der Brandy gibt dem Ganzen den typisch spanischen "Kick".
​Servieren: In hitzebeständige Gläser füllen und mit einer frischen Scheibe Orange und dem Rosmarinzweig dekorieren.

Evtl ein paar Datteln im Speckmantel dazu